Béid schwaarzen Téi a gréngen Téi sinn Téizorten mat enger laanger Geschicht.Gréngen Téi huet e liicht bittere Goût, während schwaarzen Téi e bësse méi séiss Goût huet.Déi zwee si komplett anescht an hunn hir eege Charakteristiken a si vu Leit déif gär.Awer vill Leit, déi den Téi net verstinn, verstinn net den Ënnerscheed tëscht gréngen Téi a schwaarzen Téi, a souguer vill Leit mengen datt hiren Ënnerscheed ofgeleet gëtt vum gréngen Téi a schwaarzen Téi Gedrénks, déi se dacks drénken.E puer Leit kënnen den Ënnerscheed tëscht schwaarzen Téi a gréngen Téi iwwerhaapt net soen.Fir jidderee méi iwwer Chinesen Téi wëssen ze loossen, wäert ech haut den Ënnerscheed tëscht schwaarzen Téi a gréngen Téi virstellen, a léieren Iech wéi Dir schwaarzen Téi a gréngen Téi z'ënnerscheeden, sou datt Dir wierklech de Goût vum Téi schmaache kënnt wann Dir Téi drénkt an der Zukunft.

Als éischt ass de Produktiounsprozess anescht

1. Schwaarzen Téi:voll fermentéierten Téimat enger Fermentatiounsgrad vun 80-90%.De Produktiounsprozess mécht net Téi Fixatioun, awer direkt verduerwen, kneet a schneiden, a féiert dann eng komplett Fermentatioun fir d'Téipolyphenole, déi am Téi enthale sinn, an Thearubigine ze oxidéieren, sou datt d'donkelrout Téiblieder a roude Téizopp eenzegaarteg fir schwaarzen Téi bilden.

D'Faarf vum dréchenen Téi an der gebraten Téizopp sinn haaptsächlech rout, sou datt et schwaarzen Téi genannt gëtt.Wann schwaarzen Téi fir d'éischt erstallt gouf, gouf et "schwaarzen Téi" genannt.Wärend der Veraarbechtung vum schwaarzen Téi geschitt eng chemesch Reaktioun, d'chemesch Zesummesetzung vun de frësche Blieder ännert sech staark, d'Téipolyphenole ginn ëm méi wéi 90% reduzéiert, an nei Komponenten vun Theaflavinen an Theaflavine ginn produzéiert.D'Aromastoffer si vu méi wéi 50 Aarte a frësche Blieder op méi wéi 300 Aarte eropgaang.E puer Koffein, Katechine an Theaflavine ginn an lecker Komplexe komplexéiert, sou datt schwaarzen Téi, roude Zopp, roude Blieder a parfüméierter Séiss bilden.Qualitéit Charakteristiken.

2. Gréngen Téi: et gëtt ouni Fermentatiounsprozess gemaach

Téi Blieder ginn aus gëeegent Téi Bam Shoots als Matière première gemaach, an direkt aus typesch Prozesser gemaach wéi z.B.Téi Fixatioun, Walzen, an dréchen nom Picking.D'Faarf vu sengem dréchenen Téi, der gebraten Téizopp, an de Buedem vun de Blieder si haaptsächlech gréng, dohier den Numm.De Goût ass frësch a mëll, erfrëschend an agreabel.Wéinst verschiddene Konstruktiounsmethoden kann et ënnerdeelt ginn a frittéiert gréngen Téi aus Dëppen, wéi Longjing a Biluochun, an gedämpfte gréngen Téi gekacht mat héijer Temperatur Damp, wéi japanesch Sencha a Gyokuro.Déi fréier huet e staarken Aroma an déi lescht huet e frëscht a gréngt Gefill..