Als Basis Rohmaterial firTéi Veraarbechtung, D'Qualitéit vu frësche Blieder ass direkt mat der Qualitéit vum Téi verbonnen, wat d'Basis fir d'Bildung vun der Téiqualitéit ass.Am Prozess vum Téi maachen eng Serie vu chemesche Verännerungen an de chemesche Komponenten vun de frësche Blieder op, an déi physesch Eegeschafte vun de frësche Blieder hunn och bedeitend Verännerungen ënnerholl, sou datt en Téi mat enger spezifescher Qualitéit a Stil geformt gëtt.Et kann gesot ginn datt d'Qualitéit vum Téi haaptsächlech vun der Qualitéit vu frësche Blieder an der Rationalitéit vun der Téi-Technologie hänkt.D'Qualitéit vu frësche Blieder ass déi intern Basis, an d'Téi-Technologie ass den externen Zoustand.Dofir, fir gutt Qualitéit Téi ze produzéieren, ass et néideg déi chemesch Komponente enthale frësch Blieder an d'Relatioun tëscht der Qualitéit vun frësch Blieder an der Qualitéit vun Téi ze verstoen, fir effektiv entspriechend Gestioun Moossnamen an Téi maachen ze huelen. Techniken fir héichwäerteg Téi ze produzéieren.

Bis elo sinn et méi wéi 700 Aarte vu Verbindungen, déi am Téi getrennt an identifizéiert goufen, déi an dräi Deeler opgedeelt kënne ginn: Waasser, anorganesch Komponenten an organesch Komponenten.Zousätzlech zu den dräi primäre Metaboliten vun Zocker, Lipid a Protein enthalen déi organesch Verbindunge vum Téi och vill wichteg sekundär Metaboliten, wéi Polyphenole, Alkaloiden, Theanin, aromatesch Substanzen, Pigmenter, etc.. Och wann den Inhalt vun e puer Metaboliten net héich ass , Si spillen eng ganz wichteg Roll bei der Bildung vun der Téiqualitéit.